(+39) 0175 249682 - (+39) 346 3810271
  info@enotecasanmartino.com
  Corso Piemonte, 77 - 12037 Saluzzo (CN)

Cart

Promo
valpolicella valpantena

AMARONE DOCG VALPOLICELLA VALPAN...

35,90 29,90

Amarone docg della valpolicella e valpantena 2015

Vol:15,5°

Disponibilità: Disponibile in magazzino

AMARONE DOCG VALPOLICELLA VALPANTENA BERTANI 2015

Il nome Valpantena, valle di tutti gli dei, deriva dal panteon costruito all’imbocco della valle che ne evidenziava la particolare vocazione agricola, riconosciuta fin dall’epoca romana.

I fratelli Bertani, originari di Quinto di Valpantena, scelsero di rimanere in questa valle per iniziare l’attività vitivinicola nella metà dell’Ottocento, la prima viticultura specializzata nel panorama veronese. Qui sperimentarono metodi di coltivazione innovativi che anche oggi privilegiano la qualità. Sempre qui, a Grezzana, ha ancora sede l’azienda, nella storica cantina.

La Valpantena – a nord-est di Verona – è una valle prealpina larga tre chilometri e lunga dodici, che occupa la parte centrale dei Monti Lessini. E’ una superba distesa di terreni marno-calcarei, contenenti grandi quantità di ferro. Caratteristiche, queste, che permettono quelle note speziate e minerali dei frutti che vi si producono e che bene distinguono le sue uve da quelle delle altre vallate della Valpolicella. Il clima della Valpantena presenta notevoli escursioni termiche, con notevole variabilità tra giorno e notte. Queste si uniscono all’ottimale e prolungata esposizione giornaliera della valle al sole, col risultato di una qualità molto alta dei frutti prodotti. Per le caratteristiche particolari che si riscontrano nelle uve e poi nel vino, alla Valpantena è riconosciuto ufficialmente, all’interno della Denominazione di Origine Controllata Valpolicella, lo status di vero e proprio “cru”, unico tra le sette vallate che compongono la Valpolicella vinicola. Dalle uve coltivate nei vigneti Bertani (Corvina principalmente, Rondinella ma anche Sangiovese e Cabernet Sauvignon) produciamo tutt’oggi i vini più conosciuti, come il Secco Bertani, l’Amarone della Valpantena e il Recioto.

La vendemmia viene effettuata a partire dalla metà di settembre con raccolta manuale. Attraverso un’accurata selezione delle uve migliori le uve migliori, solo grappoli sani e perfettamente maturi vengono destinati all’appassimento nei fruttai della cantina di Grezzana, in cassette monostrato. Alla metà di gennaio, con la diraspatura e la pigiatura delle uve, inizia la fermentazione, inizialmente alla temperatura di 4°- 5°C che arriva a raggiungere i 22°C nella fase finale.

Una parte affina in botti di rovere di Slavonia, con una capacità media di 25 hl e una piccola parte in barriques per circa 30 mesi. All’imbottigliamento segue un periodo di affinamento di almeno sei mesi.

Colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso spiccano in modo netto ed intenso i profumi di ciliegia molto matura, amarena, frutti di bosco, note di spezie e frutta secca, tipici della Valpantena. In bocca si ritrova il sapore dei frutti rossi insieme ai tannini morbidi che conferiscono spessore al vino.

Vino corposo che richiede abbinamenti con piatti ricchi, formaggi stagionati e carni dai sapori intensi.

Loading...